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찬 바람이 옷깃을 파고드는 요즘 같은 날씨에는, 따뜻한 국물 한 그릇이 절실하게 생각나지 않으신가요? 특히 12월, 지금은 바다의 우유라고 불리는 ‘굴’이 가장 맛있는 시기입니다. 저도 어제저녁 퇴근길에 마트에 들렀다가 싱싱한 봉지 굴이 눈에 띄어 얼른 집어왔는데요. 사실 많은 분이 집에서 굴국을 끓일 때 가장 고민하는 부분이 바로 ‘비린내’와 ‘탱글한 식감’일 겁니다. “잘못 끓이면 국물이 탁해지지…

겨울바람이 싸늘하게 불어오기 시작하면, 시장 좌판에 수북이 쌓인 꼬막들이 눈에 들어오지 않나요? 저는 찬 바람 불 때마다 쫄깃하고 짭조름한 그 맛이 그렇게 생각나더라고요. 따끈한 흰 쌀밥 위에 빨간 양념 듬뿍 얹은 살 통통한 꼬막 하나 올려 먹으면, 다른 반찬이 필요 없잖아요. 그런데, 막상 집에서 해보려고 하면 생각보다 쉽지 않아요. 저도 처음엔 해감을 잘못해서 뻘이 씹히거나,…

“가을, 겨울 무는 인삼보다 좋다”는 옛말, 혹시 들어보셨나요? 그만큼 영양도 풍부하고 수분과 단맛이 꽉 차 있다는 뜻인데요. 하지만 막상 집에서 무나물을 만들려고 하면 생각보다 쉽지 않으셨을 거예요. 🤔 혹시 이런 경험 없으신가요? 1. 볶다가 무가 다 으깨져서 죽처럼 변했다. 2. 간이 안 배고 밍밍하거나 너무 짜다. 3. 쓴맛이 나서 아이들이 먹지 않는다. 저도 처음 살림을…

솔직히 말해서, 고기 맛의 9할은 ‘쌈장’이 결정한다고 생각하지 않으세요? 비싼 한우나 잘 구운 삼겹살을 준비했는데, 쌈장이 그냥 텁텁한 마트표 그대로라면 정말 아쉽잖아요. 저도 예전에는 여행 가서 귀찮다고 그냥 통에 든 거 뚜껑만 따서 먹었거든요. 그런데 확실히 뭔가 2% 부족한 그 느낌, 다들 아시죠? “왜 식당에서 먹으면 이 맛이 안 날까?” 그 고민, 오늘 제가 완벽하게…

“아니, 도대체 왜 내가 하면 감자가 다 으깨지고 떡이 되는 거야?” 혹시 어제 저녁에도 프라이팬 바닥에 껌딱지처럼 달라붙은 감자들을 벅벅 긁어내며 한숨 쉬지 않으셨나요? 분명 인터넷에서 본 레시피대로 따라 했는데, 결과물은 아삭한 반찬이 아니라 정체불명의 ‘감자떡’이 되어버린 경험, 누구나 한 번쯤 있을 거예요. 저도 요리 초보 시절에는 코팅 팬 탓만 하며 멀쩡한 프라이팬을 몇 개나…

비 오는 날이나 등산 후에 먹던 그 맛, 혹시 집에서 흉내 내보려다가 실패한 적 없으신가요? 분명 같은 도토리묵인데 뚝뚝 끊어지거나, 양념이 겉돌아서 싱거웠던 경험 말이에요. 저도 처음엔 마트에서 산 묵을 그대로 썰어 냈다가 가족들에게 “무슨 지우개 씹는 것 같다”는 혹평을 들었던 흑역사가 있답니다. 하지만 ‘이 과정’을 거치고 난 뒤로는 식당보다 더 맛있다는 칭찬을 듣게 되었죠….